怎么热披萨好吃？
作为一个在披萨店工作过两年，在家也常做披萨的人，我应该是有资格回答这个问题的。怎么烤披萨才好吃的秘诀就是——少油、少量多次的刷酱料！ 首先在披萨的制作过程中是不需要放油和糖的（披萨酱的调制请看我的另一篇回答） 因为面饼是在发酵的过程中吸入水分，才会变得柔软并有嚼劲。如果放了油，会导致面团无法吸收酱料中的水分，做出的披萨就会很硬很干。
其次披萨酱料的浓度也不宜过高或过低，太浓会很难刷均匀，也会因高温产生有害物质。最好能够拿个微波炉适用的饭盒或者容器，先打散混合好，放进去微波炉大火转2分钟，拿出来搅拌一下再转入烤箱，这样就能得到一份合适的披萨酱料了。（注意看时间，别烤糊了） 我一般给客人做的披萨都是9寸的，家庭制作的话可以按比例缩小比例，7寸的正方形披萨酱大概需要300g左右。 除了披萨酱料，最关键的当然是烤箱的温度和时间。
不同烤箱的脾气不一样，同一烤箱里放上不同的烤盘温度也会不一样。所以最好的方法是，你可以在表面刷了薄薄的酱汁之后，放进烤箱试试温度和时间，等到表面上色均匀并能够看到明显的焦黄状态就可以出炉了～ 如果是圆形披萨的话，底部会形成一圈圈的环状，这是酵母菌繁殖的过程，属于正常现象～ 最后出来的成品是这样的 如果有面包机的话可以用面包机来揉面，手力有限的朋友就不要尝试用面包机来和面了，很容易伤手…… 我是用面包机的快速搅拌功能来和面的，中间加水两次。