鸡肝怎么煮好吃又简单？
隋航最佳答案
1、准备食材 2、将嫩姜洗干净切丝，青椒和小米椒洗净切断备用。 （我本来是用小米椒来泡的，但是家里没有，用的青椒） 3、把鸡肝冲洗干净后冷水下锅飞水去腥，水开后撇去浮沫，加入料酒和生姜片再煮5分钟左右。
4、煮熟的鸡肝捞出冲洗一下并沥干水分。 5、不油锅内倒少许植物油放入蒜粒和切好的辣椒爆香。然后倒入鸡肉炒出香味儿。 6、倒入调好的料汁儿，大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠，就可以关火啦~ 7、盛盘开吃！
小贴士：
1、在做这道菜的时候我发现有一点点腥味，所以加了姜片，料酒来去除腥味。
2、在切嫩姜的时候发现有些老，可以去掉一部分不用。
3、个人感觉用小米椒来泡的味道更好些..不过家里没得，就用青椒代替了...
我最喜欢吃的就是清炖了，所以这里就只说这个做法吧 先把洗干净的鸡肝用开水焯一下水（这一步主要是为了去掉脏东西），然后捞起来用清水冲洗掉表面的浮沫。把葱、姜清洗干净，切成小片待用；
切点香菜碎和辣椒圈放在碗里备用 锅里放点油烧至八成热时放入姜片和蒜米爆香，然后把鸡肝放进去翻炒均匀，加入生抽、老抽继续炒至上色；
倒入清水煮至沸腾，盖上盖子转中小火炖25分钟左右。开盖放入盐调味，大火收汁至浓稠就可以了
【小贴士】1.做这道菜最好选择新鲜的鸡肝，这样口感更好2.如果喜欢有嚼劲的口感的话可以加点小苏打3.最后可以根据个人喜欢的辣椒来添加辣椒末进行翻炒提香哦~~
