豆腐渣炒什么好吃？
2.鱼香豆腐食材准备：北豆腐、香葱、生姜、大蒜、泡红辣椒、生抽、香醋、白糖、淀粉做法步骤：1、先准备一碗调料汁，碗中加入两勺生抽+一勺香醋+一勺白糖+半碗清水稀释一下，搅拌均匀备用；
2、然后把豆腐切成薄片，用少许食盐抓匀腌制一会儿；
3、起锅热油，放入姜蒜葱和泡辣椒一起爆香 4、接着倒入调好的料汁，大火煮开后加入豆腐块，轻轻推动几下，让豆腐均匀入味，最后淋上水淀粉勾芡，收浓汤汁即可盛出。
1.麻婆豆腐食材准备：嫩豆腐、猪肉馅、豆瓣酱、葱姜蒜、老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、花椒粉、胡椒粉、水淀粉、香菜做法步骤：1、 准备好所有的食材后，把豆腐切成小块，锅中放水加入盐和油，下入豆腐焯水去腥味，捞出过凉备用；
2、 肉馅中加入适量清水，顺着一个方向搅拌上劲（加清水是为了让肉馅更蓬松）；
3、 再准备好一个盘子里面刷上一层植物油，把豆腐摆入盘中压实，倒扣出一个空心豆腐形状出来；
4、 另起锅热油，下葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱炒香，然后加入适量清水，少量老抽，生抽，陈醋，糖，料酒，花椒粉，胡椒面熬出香味。
5、 把调制好的汤汁淋在上面，放上香菜即可以了。