不辣的火锅怎么做好吃？
我也很讨厌川渝地区的麻辣，因为辣味本质上是一种痛觉，而且辣椒里的辣椒素和花椒中的花椒素会让人上瘾，所以长期吃会损害味觉。 不过现在市场上已经有很多无辣或者微辣的调味酱料了，比如韩国的辣椒酱、日本的红辣椒酱以及东南亚一带的酸辣酱等等都很不错，虽然比不上川味那么重口吧，但我感觉至少可以用来做一道好吃的菜肴了~ 在国内的话可以用老干妈啊，这个味道也还可以…… 我自己最喜欢用的应该算是泰国的一种辣椒酱，叫PATSAI红膏蒜蓉辣椒酱（这个牌子在国内也有卖，在沃尔玛就有）。它的特点是甜中带辣，辣中有甜，还有浓郁的蒜香，这种复合的口感让我每次吃完都会忍不住再吃一口…… 下面简单分享一下用老干妈做的“不辣”版水煮牛肉的做法。
第一步，处理食材——先把牛里脊肉切成片状，然后放在碗里并用料酒抓匀，接着再加入一个鸡蛋清继续用手抓匀；之后把生菜洗干净控水备用；最后准备一些蒜末和大葱末。 第二步，炒制底料——烧热锅后倒入适量食用油，等油温升至六成左右时放入大蒜和葱段爆香，然后把之前准备好的辣椒酱倒进去炒匀，接下来加入少许白糖提鲜，再撒入适量的盐和鸡精调一下味即可出锅！ 第三步，炸制肉片——等锅底料冷却后就可以开始炸了啦！锅中倒入适量色拉油烧热并放入腌好的牛肉片快速翻炒至变色即可盛起备用哦！ 第四步，煮制肉片——取一砂锅，先放入适量的水和豆芽，然后将生菜铺在上面，最后将刚才炸好的牛肉铺上去煮一会儿就可以了哈！ 第五步，起锅装盆——等到锅中汤汁煮开以后就可以关火装盘啦~~撒上葱花和胡椒粉增加香气哟～ 这道菜的亮点在于底料的制作，这道菜要想好吃除了要用到辣椒酱之外最好还要加一点白砂糖来调和口感才行喔！