鲈鱼大的好吃还是小的好吃？
从经济性来讲，当然买小的划算。 以南京菜市场为例，目前（2019年2月）塘鳢鱼也就是虎头鲨13元/斤，鳜鱼25元/斤，而鲈鱼要40元/斤，价格相差很大。
但如果从食用口感上来讲，毫无疑问是鲈鱼肉要多一些。 之前在无锡的渔具店玩，看到有人在卖海捕野生鲈鱼，60元/斤。据店主说，这种野生鲈鱼肉质非常新鲜细嫩，味道很好。 后来请教了一位从事水产养殖的朋友，他说实际上市面上销售的鲈鱼有两种，一种是海水淡水混养的，一种就是纯淡水的。
如果是海水淡水混养的鲈鱼，因为其平时摄取的海中营养比较丰富，肉质自然是比较鲜嫩；如果是纯淡水的鲈鱼，由于不能像海捕鱼类一样摄取到丰富的海产营养，肉质稍差些但味道也是很美味的。 从外观来辨别是否是海捕的鱼类不大可能，不过可以根据以下两点判断：
一是看背部的鳞片，如果很光滑而且很硬，那就是海捕的。毕竟在海里游泳的鱼，背部都要经常摩擦岩石和海藻，所以鳞片会很光滑且坚硬。
二是看鱼眼，如果是刚刚捕捞的水产品，可以看到鱼的眼睛明亮而有神，而且黑色部分（虹膜）和透明部分（瞳孔）比例适中。反之，如果鱼眼浑浊、充满血丝或者不灵活，说明这个鱼不是什么好鱼，有可能是放置一段时间了。